横浜へ出かけたのは、牛鍋を食べにお出かけしたので。

牛鍋？

何それ？

私、初めて。

牛肉の角切りを、鉄鍋で味噌で煮込む。

東京なのに、味噌⁉️

ちょっとイメージがわかない。

入口で写真を撮ったりしていると、

運転手付きの黒塗りの車に乗ったスーツの方とかが、やってくる。

場所的には、東京で言ったら浅草とか。

ちょっと下町。

えらく老舗らしい。

鍋は、和服の中居さんが全て作ってくれる。

味噌は何？って訊いたら

「江戸甘味噌。」

だって。

東京で甘い味噌ってあるんだ？ってビックリ‼️

味噌と、たぶんお出汁で煮込むのだけど

すき焼き程煮込まない気がする。

意外と、サッと出来上がる。

出来上がりは、すき焼きと一緒。

とき卵につける。

見た目は、まるでビーフシチュー‼️

たぶん、初めてビーフシチューを食べた人が

和風にアレンジしたのかなぁと思った。

先日、私が作ったビーフシチューは、スジ肉だから、

圧力鍋で柔らかくしなくちゃいけなかったけど。

サシの入った高級牛肉は、

サッと煮込むだけでも、トロットロッ(๑>◡<๑)

味噌で煮込むというと、

濃くてドロドロ（笑）

名古屋の味噌煮込みを想像してたけど。

やっぱり江戸甘味噌。

甘さ控えめ。

見た目よりうんとさっぱりしている。

てか、スゴク良いお肉(´⊙ω⊙`)

ちょっと

感動。

帰りの車の中から、

あの黄金町駅そばを通る。

あぁ、ココがあの黄金町かと。

わからない人は、ググって下さいませ。

ココが潰されたのは、アジア系の女性のお仕事場だったからかな？と思ったり。

だって、大阪の飛田新地は潰されないもんね。

キラキラのみなとみらいと、

ダークサイド黄金町。

横浜も色んな顔を持っているね。

花がお仕事している場所も

東京じゃかなりディープな街だけど。

最近はカフェとかできて、

ちょっと変わってきたかも（笑）

花